生卵派？温泉卵派？卵の食べ方を気をつける理由

⁡こんばんは。
ハニーセラピストの橘ミサヲです。
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今日は、平飼いの卵が届きました。
レモンイエローで味も
クセがないのだけど
しっかりと卵の味があって美味しいのです。　
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お気に入りがあるって嬉しいね。
ちなみにお気に入りは
3つあると良いですよ。
これは免疫の観点からです。
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ローテーションして
取り入れます。
またきちんとした理由もどこかで
お話ししますね。
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今日は
タンパク質源として優等生な
卵の食べ方についてお話しします。
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インスタでも書いたように
卵は生卵より温泉卵や半熟卵の方が
カラダに優しいです。
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なぜなら、
生卵に含まれる成分が
たんぱく質の吸収の阻害や
ビタミンB群の一種ビオチンを
阻害するからです。
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生で卵を食べると、たんぱく質の吸収が
上手くいきません。
せっかくたんぱく質源として優秀な卵が
うまく吸収されないのです。
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一緒に、お肉やお魚を生卵と食べたときも
たんぱく質の吸収を阻害するので
効率が悪いです。
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せっかく、
エネルギーや消化酵素を使って
たんぱく質を分解しても
吸収が阻害されたら
もったいないですよね。
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さらに、ビタミンB群の一種
ビオチンを阻害する成分も
含まれています。
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ビオチンは
エネルギーの代謝や髪やお肌を
美しく保つために必要な栄養素です。
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ビオチンが不足すると
私たちが生きるために必要な
エネルギーを生むための
エネルギー代謝がさがったり
お肌や髪が荒れる可能性が高くなります。
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現代人はあまり不足することはないと
言われる栄養素ではありますが、
毎日、生卵を食べてビオチンを阻害するのは
ちょっと、避けたいですよね。
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これらの成分は、
生の卵白に含まれるので
白身を加熱することで避けることができます。
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生卵より半熟卵や温泉卵の方が
カラダには優しいということですね。
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毎日、生卵を食べている！
という方は、半熟卵や温泉卵に
変えてみるのおすすめです。
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そして、毎日、
卵かけご飯が食べたい
とろろご飯が食べたい
といった、つるっとした喉越しが好きな方
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それは、胃や腸の粘膜が弱っていたり
ビタミンB12の不足のサインの
一つでもあります。
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その上で、粘膜の栄養素である
たんぱく質の吸収を阻害する食べ方は
ほんとうにもったいないです。
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是非気をつけてみてくださいね〜
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今日は夫の仕事関係の方とイタリアンです。
楽しみ〜
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それでは今日はこの辺で。
皆さんもステキな週末を！