調理油の違和感と油の流行り

こんばんは〜
自然治癒療法家／ハニーセラピストの
橘ミサヲです。
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今日は人日の節句
1年で初の節句です。
七草粥を食べる日ですね。
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七草粥は、
年末年始で負荷をかけた
胃腸を休ませるためだけでなく
無病息災を願い食されます。
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七草は、早春にいち早く芽吹く植物。
そのため、邪気を払うと言われています。
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そして、七草粥は
一物全体食を感じさせてくれます。
普段からお伝えしている
なるべく、ホールで食べましょう！
と同じ意味です。
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食べ物、全体でひとつの命。
それを丸ごといただくことは
バランスが良いという考え方です。
せっかくの機会なので
是非、七草粥食べてみてくださいね♡
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今日は一物全体食に関連して
『油のお話』をしたいと思います。
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今の現代人は、一物全体食という考え方が
失われつつあります。
ホールで食べませんよね。
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鶏肉も胸肉ばっかり食べたり
スーパーの大根は、
白い部分で菜の部分が捨てられていたり。
一部だけを食べるのが当たり前の現代。
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その最たる違和感が
“油”だと思っています。
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なぜなら、普段、料理に使う油を
抽出するために必要な材料を考えると
油の量や値段がおかしいからです。
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そして、この油が私たち現代人の
体に負荷をかけているからです。
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一度、ゴマなどから油を抽出してみると
より、違和感に気づくと思います。
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一物全体食とはいえ
米油、菜種油、胡麻油、オリーブオイル
DHA、EPAなど、油だけを抽出して、
毎食摂ることに、違和感を感じないでしょうか？
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調理油を使う調理法
揚げ物や炒め物は、ここ数十年で
浸透してきた食事です。
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結果、近年オメガ6（サラダ油、大豆油など）を
とり過ぎて、病気の人が増えました。
多くの人が知っていることだと思います。
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だから、オメガ6ではなくて
少し酸化を起こしにくい
オメガ9の油を使おう！となって
流行ったのがオリーブオイルです。
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しかし、長年オメガ6をとってきた
体はオメガ9に変えたところで
不調にSTOPは、かけません。
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そこで、次はオメガ6とオメガ3の
バランスが悪いんだ！
だから、オメガ3をとろう！
オメガ3は、炎症を抑えるから！
という謳い文句が流行ります。
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そもそも、分子構造を見ても
オメガ3は最も酸化しやすく
あまり積極的に摂らなくて良い油です。
今日は割愛しますが
さまざまな害があります。
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魚をホールで食べる時に
必ず入ってきますし
わざわざ摂らなくていいのです。
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にもかかわらずオメガ6が多すぎるから
オメガ3だ！と亜麻仁油やオメガ3の
サプリメントなどが流行ったりしていました。
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冷静になってほしいのです。
まず、やるべきことは
オメガ6を控えることではないでしょうか？
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食生活から油を減らすこと
これが健康への1番の近道です。
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しかし、
“オメガ6が多すぎる”
ではなく
“オメガ6とオメガ3のバランスが悪い”
に、論点がズレて
また、別の油をとりいれる。
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ただ、汚いものに蓋をしただけの状態。
根本は何も解決されていないのです。
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実際に厚生労働省のデータでも
日本人の脂質代謝が悪いという指摘が
あります。
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さらに、オメガ3が
肝機能障害などの炎症に効くという
有効性が示されたデータはありません。
これも国も言っています。
ですが、国民には浸透していないですね。
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データを置いといたとしても、
『一物全体食』『ホールで食べる』
この考えからみても
偏ってるなぁと思うのです。
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油のとり方は、私たちの健康度に
大きく寄与します。
一度、食事全体から油を減らすこと
意識してみてほしいなぁと思います。
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私たちはついつい何かをプラスしがちです。
しかし、一度、何か新しいものをプラスする前に、
まずは余計なものの引き算をしてみませんか？
是非お試しあれ。
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調理法で変わります。
私の今の時期にオススメは
断然 鍋です！ズボラなので（笑）
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忙しいみなさんの時間と体の
お助けになってくれますよ〜
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それでは今日はこの辺で。
おやすみなさい♡
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